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      60萬mgL液體葡萄糖

        60萬mgL液體葡萄糖的應用
        一、在糖果中的應用中具有溫和適中的甜度,良好的抗結晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學穩定性,在糖果行業廣泛應用。
        二、液體葡萄糖粘度較高,應用于水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度,提高產品的稠度和可口性。
        三、液體葡萄糖的吸濕性高,用于軟糖、面包、糕點類食品中,可以保持產品的松軟,改善產品的口味及延長保質期。
        四、液體葡萄糖具有抗結晶、冰點低等優點,用于冷飲生產中,可以改善產品的口感,提高產品的質量。
        五、由于液體葡萄糖滲透壓高,甜度較高,作為甜味劑,用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中,具有保質期長,產品口味不易改變等優點。
        六、液體葡萄糖在焙烤食品中的應用:液體葡萄糖具有良好的還原性,在中性和堿性情況下化學穩定性低,受熱易分解生成有色物質,也易與蛋白質類含氮物質起焦化反應產生棕黃色焦糖,由于發酵性糖份較高,在烘焙行業中有利于食品發酵。液體葡萄糖具有較高的吸潮性和較高的保濕性,能使烘焙類食品保持水分恒定,松軟可口。
        七、液體葡萄糖在應用過程中,具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途,可根據客戶要求調配(液體葡萄糖的麥芽糖含量較低約10%—30%)。



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      更新時間:21/06/03 10:39:06   【打印此頁】   【關閉【返回上一頁】

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